Bordeaux, Merlot ou vin fruité : quel vin servir pour vos repas de fête ?

Fêtes de fin d’année, mariages, anniversaires ou simple dîner entre amis : au moment de choisir le vin, beaucoup hésitent. Bonne nouvelle, pas besoin d’être expert. Quelques repères suffisent pour faire plaisir à vos invités et mettre vos plats en valeur.

Les vins fruités, pour l’apéritif et les invités qui découvrent

Légers, souples et peu tanniques, les vins fruités plaisent au plus grand nombre. Servis bien frais, ils accompagnent l’apéritif, les plats épicés et les desserts aux fruits. C’est le bon choix si vos invités boivent rarement du vin. Chez iParadi, nos vins fruités sont proposés dès 4 000 FCFA.

Les vins IGP, le bon rapport qualité-prix

La mention IGP, pour Indication géographique protégée, garantit l’origine du vin et le respect d’un cahier des charges. Ce sont des vins réguliers et faciles à apprécier, parfaits pour les grandes tablées où il faut prévoir plusieurs bouteilles sans exploser le budget.

Le Merlot, compagnon du poulet braisé et des grillades

Le Merlot est un cépage rouge rond et souple, aux arômes de fruits rouges et noirs. Ses tanins doux en font un excellent partenaire du poulet braisé, du kedjenou, des brochettes ou d’un rôti. Il plaît aussi bien aux amateurs qu’aux connaisseurs.

Le Bordeaux, pour les grandes occasions et les cadeaux

Les vins de Bordeaux sont le plus souvent des assemblages, à base de Merlot et de Cabernet Sauvignon notamment. Plus structurés, ils accompagnent les viandes rouges, l’agneau et les plats en sauce. Une bouteille de Bordeaux reste aussi une valeur sûre à offrir.

Quel vin pour quel plat ?

Au menu	Vin conseillé
Apéritif, amuse-bouches	Vin fruité, bien frais
Poisson braisé, attiéké	Vin fruité, bien frais
Poulet braisé, kedjenou	Merlot
Brochettes, grillades	Merlot ou vin IGP rouge
Viande rouge, agneau, plats en sauce	Bordeaux
Desserts aux fruits	Vin fruité

La bonne température, même sous la chaleur d’Abidjan

C’est l’erreur la plus fréquente : servir le rouge « à température ambiante ». Cette règle vient de pays où il fait 18 °C dans la maison. À Abidjan, un rouge servi à 30 °C paraît lourd et alcoolisé.

• Vins rouges (Merlot, Bordeaux) : 14 à 16 °C. Placez la bouteille 30 à 45 minutes au réfrigérateur avant le service.
• Vins fruités et rosés : 8 à 10 °C. Sortez-les du réfrigérateur juste avant de servir.
• Pendant le repas, gardez les bouteilles entamées au frais, ou dans un seau d’eau et de glaçons.

Combien de bouteilles prévoir ?

Une bouteille de 75 cl sert environ 6 verres. Pour un repas de fête, comptez en moyenne une demi-bouteille par adulte qui boit du vin, et prévoyez une ou deux bouteilles de réserve. Pensez aussi à proposer de l’eau et des boissons sans alcool en quantité.

Le meilleur vin de fête, c’est celui qui plaît à vos invités : n’hésitez pas à proposer deux styles différents à table.

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